Ondernemer bakkerij

Beroepsbeeld: waar werk je en wat doe je?

Wanneer je het diploma Ondernemer bakkerij hebt gehaald kun je, de naam zegt het al, als ondernemer een ambachtelijk brood- en/of banketbakkerij beginnen. Dat hoeft natuurlijk niet, je kunt als manager ook werken in een zaak van iemand anders.

Als ondernemer bakkerij ben je verantwoordelijk voor het draaiende houden van het bedrijf. Jij bent diegene die de bedrijfsvoering bepaalt en je bent verantwoordelijk voor de uitvoering ervan. Bovendien ben je op de hoogte van alle regels en wetten die gelden voor een bakkerij. Naast dat je het bedrijf draaiende houdt, probeer je ook de omzet (winst) te verhogen. Je werkt zowel in de winkel als op kantoor en in de bakkerij. Afhankelijk van de grootte van het bedrijf werk je dagelijks mee in de productie.

Opleidingsinhoud

Tijdens de opleiding Ondernemer bakkerij ga je leren over het bakkers vak. Zo leer je een winkel runnen en hoe je voortdurend verbeteringen door kunt voeren. verder volg je de vakken over leidinggeven en ondernemersvaardigheden. De vakken Nederlands, Engels, rekenen en burgerschap horen standaard bij deze opleiding.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Een mbo-opleiding op niveau-4 heet een middenkaderopleiding. Je studie duurt 3 of 4 jaar, dit verschilt per opleiding.

De toelatingseisen zijn voor een middenkaderopleiding iets anders dan voor mbo-opleidingen op de andere niveaus:

• je hebt een diploma vmbo kaderberoepsgerichte leerweg, vmbo theoretische leerweg, mavo, mavo-vbo of vmbo gemengde leerweg;
  
• je hebt een diploma van een vakopleiding, dus mbo niveau 3, is meestal voldoende voor een mbo-studie op niveau 4;
  
• je hebt een basisberoepsopleiding (mbo niveau 2) gedaan. (je kan dan bij sommige scholen beginnen aan een middenkaderopleiding);
  
• een overgangsbewijs van de derde naar de vierde klas havo of vwo. (sommige scholen willen dat je een havodiploma hebt voor een mbo-opleiding op niveau 4, maar dat verschilt per school. Informeer hiernaar bij de school).

Kosten

Binnen het beroepsonderwijs wordt onderscheid gemaakt tussen les- en cursusgeld. Vanaf je 18e ben je verplicht dit te betalen. Naast deze kosten krijg je te maken met schoolkosten, zoals boekenkosten, reiskosten etc. Deze bijdrage verschilt per school.

• Voltijd MBO (BOL):
  

Voor het studiejaar 2023/2024 is het wettelijke collegegeld vastgesteld op € 1.357,-.
Neem voor mogelijkheden m.b.t. studiefinanciering contact op met DUO.

• Deeltijd MBO (BBL):
  

Volg je een assistent- of basisberoepsopleiding niveau 1 en 2 (de assistent-, entree en basisberoepsopleiding) dan is het lesgeld voor 2023/2024 € 270,-.

Volg je een vak-, middenkader- of specialistenopleiding niveau 3 en 4 (vak-, middenkader- en specialistenopleiding) dan is het lesgeld voor 2023/2024 € 654,-.

Het wettelijk les- en cursusgeld wordt jaarlijks geïndexeerd.

Verder leren

Wil je verder studeren? Na deze niveau-4 middenkaderopleiding kun je doorstromen naar een HBO studie aan een Hogeschool.

Beroepseisen: Wat wordt er van je verwacht?

Afhankelijk van de grootte van het bedrijf moet je `s nachts en/of `s ochtends werken. Het moet voor jou geen probleem zijn om onder druk te werken. Je zult namelijk veel werkzaamheden tegelijk moeten uitvoeren en dit kan enigszins stress bezorgen. Klantencontacten zijn erg belangrijk. Je kunt goed leidinggeven, goed communiceren en werkt resultaatgericht. Als ondernemer is het ook verstandig om op de hoogte te zijn van de marktontwikkelingen. Op deze wijze kun je de concurrenten een stapje voor zijn. Verder ben je op de hoogte van alle overheidsvoorschriften en hygiënische eisen.